Club THALI http://thali.sakura.ne.jp/ スパイス料理研究所 ja Copyright 2010 Mon, 17 Sep 2007 12:56:09 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Shop spice shop！

「日本人の日常の中にスパイスを」。「食卓にはいつもスパイスがある暮らしを」。「どうすれば気軽に使うことが出来るようになるのか」。それを考えてTHALIは今まで独自のスパイス料理の創出を繰り返してきました。そこで、多くの方々から熱いご要望をいただいたことから、このたびいくつかのオリジナルミックスを数量限定で販売してみようかと思います。どうぞ、ご家庭でもお楽しみくださいませ

☆MENU☆

１．チキンカレーキット（8～10人分レシピつき）：1,200円
curry kit1.JPG 【スパイスカレーのご提案】日本には数え切れないほどのカレーがありますが、スパイスと素材だけで作る純粋なカレーは意外に少ない気がします。好みやその日の気分にもよりますが、たまにすっきりとした真っ直ぐなカレーを食べたくなるときがありませんか。蕎麦なら純度の高い材料で打った手打ちのざる蕎麦。うどんなら澄んだ昆布だしとネギだけのかけうどん。そんな直球の味を食べたいときにこのスパイスキットを使っていただくことをお勧めします。ウマミ調味料などを一切使っていないスパイス100％です。焦らず丁寧に料理することでスパイスが素材本来の自然な旨味を引き出してくれるに違いありません。●キットの内容・・・各種ホールスパイス、ミックスパウダー、ガラムマサラ(松)。だいたい8～10人分です。カレーライスの感覚だと5～6人分かもしれません。（商品同梱の栞より)　THALIのレシピガイドへ

 ２．カレー粉スタンダード40g：1,050円(10食以上の調理可能)
standerdmix.JPG 【常用のご提案】料理教室に呼ばれるたびに「やはりカレー粉を作らなきゃいけない」という思いが強くなりました。なぜなら、皆さんがせっかくスパイスに興味をもたれて教室に参加したというのに、いざとなると戸惑うばかりで結局は僕が作るなどということがあまりにも多すぎたからです。そこで多くの方から要望をいただいたのがこのカレー粉でした。たかが、されどのカレー粉です。こだわったのは、味、香り、野趣。玉ねぎやトマトを炒めた後これだけでカレーに仕上げるのもいいですし、市販のルーを使った場合でも仕上げで一振りするだけで鮮烈な風味が際立つはずです。インド料理以外でしたら・・・・・。(後略。商品同梱の栞から抜粋)

 ３．カレー粉ホット40g：1,100円（10食以上の調理可能）
hotmix.JPG 【辛味のご提案】辛党のみならず、特に梅雨時などの蒸し暑い最中などはぱっと目が覚めるような辛味が欲しくなるときがあります。また冬でも身体の芯を温めるのに辛いものは好まれます。しかし辛さというものはその刺激が強すぎることで素材の味を潰してしまうリスクも伴います。せっかく作った料理が辛さしか感じないなんてちょっともったいない気もします。そこで【THALI】からの提案です。バランスのいい辛味料理の三原則ともいうべく王道・・・・・。●素材例・・・・・鶏、猪、マトン、鹿、牛すじ肉、ホルモン、白身魚、エビ、カニ、ごぼうなど。●酸味例・・・・・ヨーグルト、ライム、カボス、シークヮーサー、果実酢など。(後略。商品同梱の栞から抜粋)

 ４．野菜カレー粉40g：1000円(10食以上の調理可能）
vegmix.JPG 【野菜料理のご提案】スパイスは野菜を一段と美しい味にしてくれます。このカレー粉は文字通り野菜を料理するために作り上げたもので爽やかな香りとほのかな甘みが特長です。野菜料理は【THALI】の真骨頂。今までで最も深く長く追求してきた分野です。中でも健康面の期待があるせいか医師や医療関係者のお客様からこよなく愛され、様々なアドバイスや意見をいただき今の形になりました。これからもスパイスを通して野菜の奥深い滋味に触れていきたいと思います。●野菜カレー2人分目安・・・じゃがいも1個、玉ねぎ半分、ししとう5本、トマト半分。フライパンに油を入れてニンニク(1/2片)を炒めてからじゃがいもを・・・・・。(後略。商品同梱の栞から抜粋)

 ５．ガラムマサラ松20g：500円(10食以上の利用可能）
mastu.JPG 【香りのご提案】ガラムマサラとはスパイスを混合したものを指します。肉など少しクセのあるものに香り付けとして使います。かつては各家のお母さんが、またロードサイドレストランではコックが独自に配合していたそうです。僕はその独自性に興味を持ち、初めてブレンドしたのが1986年頃でした。むろん当時は情報が少なかったのでインド人のコックたちに聞きにいっては実験を繰り返す日々でした。それが10年ほど経った頃から様々なイメージが膨らみだしたのです。僕は元々中華料理屋出身ということもあってまずは五香粉、そして日本の七味へとその因果関係を感じていきます。同時に自家製粉にも着目し紆余曲折して・・・・・。(後略。商品同梱の栞から抜粋)

 ６．お得なセットチキンカレーキット、カレー粉スタンダード＆ホット、野菜カレー粉、ガラムマサラ松：4,500円
mixset1.JPG 【Thaliのご提案】一式揃えば色んな料理を作ることが出来ます。
ということは、そう、Thali(ターリー)を家庭で楽しむことができるというわけです。
すみからすみまでスパイス料理、ぜひチャレンジしてみてください。


spicelogo0409.jpg

《ご利用方法》

■手順
① 上の【SPICE調剤屋】から、ご希望の商品と数量、お名前、住所、電話番号(携帯電話でも可)をお知らせください。
② お支払いは銀行振込による前払い制となっております。こちらからご注文受付の確認と振込先を返信いたしますので、7日以内にご入金くださいますようお願いします。ご入金確認後に商品をお送りいたします。お支払いいただく総額は以下の通りです。商品代金合計（税込）＋送料（税込）＋手数料（税込）
★調整は毎週土曜日か日曜日に行いますので発送はそれ以降となります。

■配送・送料・数量について
配送はヤマト運輸のクロネコメール便にて行っております。 送料は全国一律で160円となります。複数のご注文いただいた場合も１封筒に納まるようでしたら送料は160円で配送できます。例えばカレー粉スタンダード、ホット、野菜カレー粉などは6パックまで。チキンカレーキットなら5パックまで。ガラムマサラ松なら8パックまでが一つに梱包可能となります。それ以上のご注文だと配送方法や送料が変りますのでその場合はあらかじめメールにてお知らせします。ヤマト運輸によると配送に要する日数は3～4日ほどかかるとのことです。
※ご購入の総額が7000円(税込)を超える場合は送料を無料とさせていただきます。
※表記価格はすべて税込みです。
※クロネコメール便は速達指定(翌日配達とのこと)はできますが、お届けの日時指定は出来ません。もし日時指定をご希望される場合は通常の宅急便となりますので送料は上がります。

その他

ブレンドスパイスの販売、イベント、料理教室等のご相談はこちらからどうぞ。

 ]]> http://thali.sakura.ne.jp/2007/09/29.html http://thali.sakura.ne.jp/2007/09/29.html shop Mon, 17 Sep 2007 12:56:09 +0900 link melmaga

メルマガの方法が変わりました。右のフォームからメルアドを登録してください。"まぐまぐ"というところから確認メールが届きますので手続きをしてください

    【今までの研究品～肉編】

    石垣牛ホホ肉のカレーなど・・・・・ 2000yen～

    箕面鹿のカレーなど・・・・・ 1500yen～

    道筆牛ホホ肉のカレーなど・・・・・ 2000yen～

    今帰仁黄金鶏を解体して色々のカレー・・・・・・・ 1200yen～

    キーマ・せせりmix・・・・・・・・ 1000yen～

    長崎鶏のカレー・・・・・・・・・・・　1000yen～

    ノーブランド豊中庄内の鳥屋のもの・・・・・・・1000yen～

    丹波猪のカレーなど・・・・・・・・・1500yen～

    スパイス漬け揚げ鶏のカレーなど・・・・・1000yen～

    ブラジル冷凍鶏肉の挑戦カレー各種・・・・・1000yen～

    【野菜その他編】

    玉ねぎ、小松菜、ねぎ、トマト、ズッキーニ各種、万願寺など　byヤナモリ農園

    北海道産玉ねぎ

    しいたけ、たまねぎ、じゃがいも。能勢産

    たまねぎ、じゃがいも、万願寺、甘長、切干大根、豆各種など。三田産

    かおり姫ライス。山形産

    石垣、宮古の黒糖。石垣塩。赤穂海塩。モンゴル塩。ほか何から何まで無数！

    ]]> http://thali.sakura.ne.jp/2007/05/28.html http://thali.sakura.ne.jp/2007/05/28.html link Mon, 07 May 2007 18:53:17 +0900 Photo Gallery http://www.photocabi.net/thali/]]> http://thali.sakura.ne.jp/2007/04/27.html http://thali.sakura.ne.jp/2007/04/27.html Wed, 25 Apr 2007 23:26:05 +0900 Thali thali　

    みなさま、箕面牧落でのスパイス料理研究所「club-THALI」では大変お世話になりありがとうございました。2007年2月17日～2008年5月の約15ヶ月の間で、また数え切れないほどのレシピが誕生しましたし、スパイス料理そのものの革新と増強、また幾度もの改心や再発見もあり、その収穫はより濃厚で末広なものだったことは間違いありません。開業に際してご協力いただいた方々、臨床実験ともいえる食事会においでくださった皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました。

    club-THALIは現在、千里ニュータウンの一角に移転。あいにく食事をしていただける環境が整っておらず、皆様にはまたもや迷惑をかけるばかり。非力をお許しください。

    ただし、スパイス料理の研究そのものの歩みは止まることなく今なお継続中です。現在は製粉技術のさらなる構築をはじめ、スパイスの変容の可能性について研究中。食事に関してはしばらく外でイベント的にやっていこうと思っております。何から何まで、いやますます皆様にはご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありません。このような裏のまた裏の世界となってしまいましたが、もし「また行ってやろう」などと思っていただけることがあれば幸いです。 皆様と再会出来ることを願って。　2008年5月15日

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    【最終の記録】　　鳥ミンチカレー、ビーフの素カレー、イエロームングとクレソンのお粥、カロンジーポテトとカテージチーズのチャパティロール、大根の沢庵風、クミンライス、クルフィもどきアイスクリーム。全部込み込みで１０００円。でした。

    店主拝

    ]]>     http://thali.sakura.ne.jp/2007/04/26.html http://thali.sakura.ne.jp/2007/04/26.html thali Thu, 05 Apr 2007 20:58:50 +0900     Welcome! SJ_logo - コピー.jpg     SJ　Information⇒CCI20100822_00000 - コピー.jpg

    Spice Journal vol.02 is completed. Now on sale !

    更新！ 取扱店情報.pdf　←Supporter list（Only Japanese, sorry) 

    ]]>     http://thali.sakura.ne.jp/2007/03/1.html http://thali.sakura.ne.jp/2007/03/1.html index Sun, 11 Mar 2007 01:19:09 +0900