Club-THALI Talk
みなさま、箕面牧落でのスパイス料理研究所「club-THALI」では大変お世話になりありがとうございました。2007年2月17日～2008年5月の約15ヶ月の間で、また数え切れないほどのレシピが誕生しましたし、スパイス料理そのものの革新と増強、また幾度もの改心や再発見もあり、その収穫はより濃厚で末広なものだったことは間違いありません。開業に際してご協力いただいた方々、臨床実験ともいえる食事会においでくださった皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました。
club-THALIは現在、千里ニュータウンの一角に移転。あいにく食事をしていただける環境が整っておらず、皆様にはまたもや迷惑をかけるばかり。非力をお許しください。
ただし、スパイス料理の研究そのものの歩みは止まることなく今なお継続中です。現在は製粉技術のさらなる構築をはじめ、スパイスの変容の可能性について研究中。食事に関してはしばらく外でイベント的にやっていこうと思っております。何から何まで、いやますます皆様にはご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありません。このような裏のまた裏の世界となってしまいましたが、もし「また行ってやろう」などと思っていただけることがあれば幸いです。 皆様と再会出来ることを願って。 2008年5月15日
【最終日の記録】 鳥ミンチカレー、ビーフの素カレー、イエロームングとクレソンのお粥、カロンジーポテトとカテージチーズのチャパティロール、大根の沢庵風、クミンライス、クルフィもどきアイスクリーム。全部込み込みで１０００円。でした。
店主拝